Le programme national Casdar Levains Bio, associant notamment l’ISVV, l’IFV, l’ITAB et Vignerons Bio Nouvelle-Aquitaine a permis de travailler sur la diversité des populations de levure et bactérie, la fermentation indigène par pied de cuve et sur l’amélioration des processus de sélection pour les exploitations viticoles.
Période : 2012 – 2015
Partenaires :
Financeurs :
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