Ces deux programmes complémentaires ont pour but de mieux comprendre ce que sont les vins sans SO2 notamment par une carthographie des vins sans SO2 de Bordeaux, en développement de nouveaux outils microbiologiques et de nouvelles solutions techniques pour aider les vignerons à réaliser ces types de vins.
Période : 2017 – 2020
Partenaires : IFV, ISVV
Financements : Région Nouvelle Aquitaine, CIVB
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