C’est la suite des projets CASDAR Levain Bio et Biocontrol, le but de ce projet est de revenir sur les pieds de cuve malolactiques pour améliorer leur mise en place et leur efficacité, notamment dans les cas de fermentations malolactiques spontanées difficiles.
Période : 2017 – 2020
Partenaires : IFV, ISVV
Financeur : Région Nouvelle-Aquitaine